Otuz yılı aşkın süredir kuru kayısı işleme hatları tasarlayan ve bu hatlarda ileri derecede hassasiyetle işleme imkanı sağlayan bigtem® tasarımları, kuru kayısı işleme teknolojisine farklı bir bakış açısı getirmiş ve üreticilerin beklentilerini başarıyla karşılamaktadır.
Kayısılar açık havada kurutulma sürecinde böcek ve toza maruz kaldığından ayrıca renk uyumunun sağlanması ve raf ömrünün uzatılması amacıyla yüksek kükürt işlemine tabi tutulmaktadır. Isı, zaman ve kimyasal konsantrasyon kontrollü kükürt dengeleme sisteminin yanı sıra duşlayarak ve pompalayarak yıkama sistemi dikkat çekmektedir. Fırçalayarak yıkama işlemi için tasarlanan özel ayarlar sayesinde fırçalamanın ürün üzerinde oluşturduğu hasarlar en aza indirilir.

Ürünlerin organoleptik özelliklerini koruyan bilgisayar kontrollü kurutma ve soğutma tüneli ile birlikte klasik yöntemlerin çok ötesinde boyutlama, seçme kontrol, kesim ve paketleme sistemleri mevcuttur.